BROEK IN WATERLAND -
                                                       
                                                       
                                                       
                                                            
                                                                 Het kunstje flikte hij al eerder bij restaurant De Posthoorn. Achter de kachel in Monnickendam kookte Rogier van Dam zijn eerste Michelinster. De chef-kok uit Broek in Waterland heeft nu ook met het Amsterdamse restaurant Lastage een felbegeerde ster van de rode Franse restaurantgids verworven.